Arroz con tomates y crema

Sin lugar a dudas el arroz es uno de los alimentos con mayores posibilidades de combinación y formas de elaboración diferentes. El arroz permite prepararse de tantas maneras como personas que lo cocinen. Además, es un alimento muy nutritivo que aporta importantes vitaminas y minerales. Este arroz con tomates y crema es un plato verdaderamente suave y ligero, ideal para una cena liviana en esta semana santa o para acompañar platos más fuertes.

Preparación:

Enmantecar una budinera, poner en el fondo las rodajas finas de tomates, sobre ello un poco de arroz, trocitos de manteca, otras rodajas de tomates, queso rallado, lo restante del arroz y el resto del queso rallado.

Mezclar la leche y la crema, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y cubrir el arroz. Cocinar al baño María en el horno hasta que tome consistencia firme.

Desmoldar antes de servir y decorar con hojitas de albahaca por encima.

Ingredientes:

  • 350 grs de arroz cocido
  • 2 tomates
  • 50 grs de manteca
  • 1 tacita de leche
  • 1 pote de crema de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 4 cdas de queso rallado

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