Ensalada de arroz

Ensalada de arroz

El arroz es un alimento que, además de ser muy nutritivo y  necesario para nuestra dieta diaria, presenta la posibilidad de prepararlo de múltiples maneras. Puede disfrutarse frío o caliente, como guarnición o sólo, como relleno de otras preparaciones y como entrada o plato principal. Esta ensalada de arroz es una buena alternativa para preparar un plato sabroso y diferente para una cena o almuerzo especial.

Preparación:

Cocinar el arroz en agua hirviendo con sal unos 15 minutos. No dejar que se pase. Antes  de que esté del todo listo se cuela y se vuelve a colocar en la cacerola tapada. Cuando esté a punto retirar de la cacerola y dejar enfriar. Cocinar las arvejas y las zanahorias cortadas en cuadraditos. Mezclar con el arroz y añadir la carne de ave cortada en cuadraditos. Para servir, acomodar en una ensaladera o fuente y colocar los berros bien limpios y sazonados con un poco de sal y vinagre. Se acompaña con una mayonesa bien sazonada y se sirve bien frío.

Ingredientes:

  • 250 grs. de arroz doble
  • 1 taza de carne de ave
  • ½ taza de arvejas cocidas
  • 3 zanahorias
  • Berros
  • Mayonesa
  • Sal y pimienta a gusto

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