Pechugas rellenas
Paloma | 25 de Abril de 2010
El pollo tiene grandes posibilidades en la cocina, pueden hacerse guisados, en las brasas, en el horno, relleno, a la plancha, con salsas o solo; utilizando los huesos y la carcaza para realizar caldos y fondos que se emplean en otras preparaciones como salsas y sopas, o, simplemente, como una salida ràpida teniendo la precausión de tener siempre en el freezer un pollo limpio, trozado y libre de piel para aumentar una comida o preparar un bocadillo rápido.
La simple cocción a la plancha de una presa de pollo congelada, en minutos nos brinda un almuerzo veloz.
Las pechugas pueden rellenarse muy fácilmente y ser presentadas en minutos en la mesa, como una receta especial:
Corta las pechugas a lo ancho, como para hacerlas más delgadas, sin terminar el corte y ábrelas.
En ese espacio abierto coloca lo que gustes de:
- cebollas crudas o rehogadas cortadas finamente
- tomates en rodajas
- pimientos o chiles cortados en tiras
- queso
- jamón cocido o crudo
- aceitunas descarozadas
- ciruelas secas
- pasas de uvas sin semillas
- rebanadas de zapallitos o berenjenas cocidos
- pikles
Otra posibilidad de relleno de la pechuga, original y divertida es hacer previamente un sandwich con pan de miga o lactal descortezado con:
- mayonesa por ambos lados de los 2 panes
- queso
- jamón
- tomate
Colocar el sandwich dentro de la pechuga condimentada con mayonesa, orégano y sal, cerrar con pinchos o mondadientes, y cocinar al horno o a la plancha.
Esta receta puedes hacerla también con pechugas de gallina, y en lugar de tapar el relleno, arrollarlo.
