Pollo a la cazadora

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Esta receta de pollo a la cazadora es perfecta para una cena con muchos invitados , también factible para guardar en el freezer y así salir de un apuro con elegancia.

Se puede acompañar con vino blanco o tinto y rematar la cena con un postre fresco.

Limpiar bien el pollo, quemarle la pelusa, lavarlo bien, condimentarlo con sal, pimienta y un poquito de coñac; ponerle adentro un pedacito de manteca y atarlo para darle buena forma.

Dorar el pollo en el aceite, se le agrega la manteca, el vino blanco, el ramito, caldo; se tapa y se deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso.

Hacer a la cucharita unas zanahorias y unas papas, cocinarlas por separado en agua con sal, escurrirlas una vez cocidas y saltarlas en manteca.

Se corta el pollo en presas, se acomoda en una fuente alargada y se cubre con su salsita.

Alrededor se le acomodan las verduras intercaladas, salpicando las papitas con perejil picado.

Ingredientes:

  • 1 pollo
  • sal
  • pimienta
  • poquito de coñac
  • 1/4 de manteca

Salsa:

  • media taza de aceite
  • 50 grs. de manteca
  • medio vaso de vino blanco
  • un ramito compuesto de hiervas aromaticás
  • un cucharón de caldo

Varios:

  • papas y zanahorias a la cucharita
  • medio kilo de arvejas
  • manteca
  • perejil picado

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