Pollo a la cazadora
Paloma | 15 de Octubre de 2009
Esta receta de pollo a la cazadora es perfecta para una cena con muchos invitados , también factible para guardar en el freezer y así salir de un apuro con elegancia.
Se puede acompañar con vino blanco o tinto y rematar la cena con un postre fresco.
Limpiar bien el pollo, quemarle la pelusa, lavarlo bien, condimentarlo con sal, pimienta y un poquito de coñac; ponerle adentro un pedacito de manteca y atarlo para darle buena forma.
Dorar el pollo en el aceite, se le agrega la manteca, el vino blanco, el ramito, caldo; se tapa y se deja cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso.
Hacer a la cucharita unas zanahorias y unas papas, cocinarlas por separado en agua con sal, escurrirlas una vez cocidas y saltarlas en manteca.
Se corta el pollo en presas, se acomoda en una fuente alargada y se cubre con su salsita.
Alrededor se le acomodan las verduras intercaladas, salpicando las papitas con perejil picado.
Ingredientes:
- 1 pollo
- sal
- pimienta
- poquito de coñac
- 1/4 de manteca
Salsa:
- media taza de aceite
- 50 grs. de manteca
- medio vaso de vino blanco
- un ramito compuesto de hiervas aromaticás
- un cucharón de caldo
Varios:
- papas y zanahorias a la cucharita
- medio kilo de arvejas
- manteca
- perejil picado
