Relleno de pavo navideño

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El relleno del pavo de navidad es una carbonada de carne de res y cerdo condimentada sabiamente.

Un pavo navideño es muy tradicional del Hemisferio Norte por lo cual sería una linda sorpresa a presentar en la mesa navideña del Hemisferio Sur.

Al pavo debes inyectarlo con vino la noche anterior para que se vaya marinando.

El relleno se prepara de la siguiente manera:

Cuece en aceite caliente los ajos finamente picados y agrega la carne de res y la de cerdo previamente molidas, condimenta con sal y pimienta, una vez que la carne comience a secarse añade los tomates picados y deja que se cocine por 10 minutos más.

Ya fuera del fuego añade las aceitunas descarozadas, las almendras trozadas y las pasas de uva.

Rellena el pavo y lleva a horno precalentado bañándolo con vino blanco, orégano, romero y albahaca.

La cocción lleva unas 6 hs, en las que deberás bañar constantemente con su propio jugo al pavo.

Ingredientes:

  1. Un pavo de 10k
  2. 1K de tomates
  3. 4 dientes de ajo
  4. 1/2 taza de aceite de girasol
  5. 1/2k de carne picada de res
  6. 1/2K de carne picada de cerdo
  7. 50g de pasas de uvas
  8. 50g de almendras peladas
  9. 100g de aceitunas verdes y negras
  10. 1/2 taza de vino blanco para inyectar
  11. 1l de vino blanco para bañar el pavo
  12. hojas de laurel
  13. sal y pimienta
  14. 1 rama de romero
  15. varias hojas de albahaca

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