Relleno de pavo navideño
Paloma | 6 de Diciembre de 2009
El relleno del pavo de navidad es una carbonada de carne de res y cerdo condimentada sabiamente.
Un pavo navideño es muy tradicional del Hemisferio Norte por lo cual sería una linda sorpresa a presentar en la mesa navideña del Hemisferio Sur.
Al pavo debes inyectarlo con vino la noche anterior para que se vaya marinando.
El relleno se prepara de la siguiente manera:
Cuece en aceite caliente los ajos finamente picados y agrega la carne de res y la de cerdo previamente molidas, condimenta con sal y pimienta, una vez que la carne comience a secarse añade los tomates picados y deja que se cocine por 10 minutos más.
Ya fuera del fuego añade las aceitunas descarozadas, las almendras trozadas y las pasas de uva.
Rellena el pavo y lleva a horno precalentado bañándolo con vino blanco, orégano, romero y albahaca.
La cocción lleva unas 6 hs, en las que deberás bañar constantemente con su propio jugo al pavo.
Ingredientes:
- Un pavo de 10k
- 1K de tomates
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 1/2k de carne picada de res
- 1/2K de carne picada de cerdo
- 50g de pasas de uvas
- 50g de almendras peladas
- 100g de aceitunas verdes y negras
- 1/2 taza de vino blanco para inyectar
- 1l de vino blanco para bañar el pavo
- hojas de laurel
- sal y pimienta
- 1 rama de romero
- varias hojas de albahaca
