Empanadas capprese para navidad

A medida que van llegando los invitados, suele ocurrir que la comida aún no está lista. Por eso, una buena idea es tener algunos bocadillos servidos para que los comensales disfruten mientras se prepara la cena.

Preparación:

La preparación de estas empanadas es muy sencilla. Colocar en el centro de cada disco de empanada un trozo de mozzarella, una rodaja de tomate cortada a la mitad con una pizca de sal y hojas de albahaca. Rociar con un poco de aceite de oliva, y cerrar la empanada. Generalmente estas empanadas suelen dejarse semi abiertas, en forma de mini tarta. Llevar al horno hasta que estén doraditas y servir. Pueden comerse frías, tibias o calientes.

Ingredientes:

  • 12 discos de empanadas
  • 2 tomates
  • 250 grs. de mozzarella
  • Hojas de albahaca fresca
  • Sal una pizca
  • Unas gotas de aceite de oliva

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