Empanaditas para copetín

Una buena entrada de mesa tiene que ofrecer estas mini empanaditas. Las empanaditas de copetín son una alternativa muy apropiada para una entrada de mesa o para alguna celebración sencilla con algunos bocadillos ligeros. Los rellenos pueden variarse de acuerdo a las preferencias.

Preparación:

Preparar la masa agregando la harina, la leche, la sal, el azúcar y la manteca; tomar bien la masa hasta que quede unida, estirarla y cortarla en redondeles. Aparte, cocinar las cebollas enteras en agua salada; cuando estén cocidas, picarlas y saltearlas en manteca y el aceite, añadiéndole el jamón picado, sal y pimienta. Una vez todo cocido, dejarlo enfriar y agregar los huevos duros picados y el queso rallado; mezclar todo bien y rellenar las empanadas; humedecer el borde de los redondeles y pegar bien la masa contra el relleno para que no quede aire; hacer el repulgue. Ponerlas a cocinar sobre placas el horno de temperatura mediana; a los 10 minutos retirarlas, espolvorearlas con azúcar y volver a ponerlas en el horno hasta que se doren.

Ingredientes:

  • ½ kilo de harina
  • ½ taza de leche
  • ½ cdita de sal
  • 1 cda de azúcar
  • 250 grs de manteca
  • 3 cebollas
  • 2 huevos duros
  • 2 cdas de queso rallado
  • 1 cda de jamón crudo picado
  • ½ cda de manteca
  • ½ cda de aceite
  • Sal
  • Pimienta
    • Azúcar para espolvorear

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