Sandwich de pollo y jamón
Un sandwich de pollo y jamón diferente puedes realizar comenzando por preparar una mayonesa casera especial para esta receta.
Colocas en la licuadora el huevo, la mostaza, el perejil picado y el vinagre o jugo de 1 limón, y licúas, luego con la licuadora al mínimo comienzas a incorporar el aceite de oliva en forma de hilo, lentamente, hasta que la mezcla espese y ya no gire. También se puede hacer con el mixer de mano.
Al mismo tiempo hierve una pechuga de pollo (o la carcaza del pollo, que casi no se usa y tiene bastante carne).
Picas la carne del pollo bien chica, igual que los huevos duros y el jamón, todo bien picadito.
Mezcla todo con la mayonesa que acabas de preparar.
Cortas el pan de miga, o francés o de molde y rellenas con la mayonesa, en abundancia.
También puedes armar estos sandwiches con una sola capa y decorar con tomate y perejil.
También puedes agregar lechuga, tostar el pan y servir con patatas fritas.
Otra interesante opción es hornear masa de hojaldre (casera o de la que se compra para tartas y pasteles salados) cortada en cuadrados del tamaño del sandwich y luego rellenarlas con la preparación.
Ingredientes:
- 1/4 de pollo
- 8 fetas de jamón cocido
- 1/2k de pan de sandwich, pan de molde o pan francés
- aceite de oliva cantidad necesaria
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de vinagre o jugo de 1 limón
- 1 huevo crudo
- sal y pimienta
- tomates
- 1c de mostaza
