Lomo con mozarellla

La receta de lomo con mozarella no es complicada de preparar y en cambio tiene una apariencia muy profesional en la mesa, y resulta una elección inteligente y segura para deslumbrar en una cena importante.

También es una receta rápida, sobretodo si tienes las rodajas de lomo marcadas y guardadas en el freezer.

Consigue una mozarella de calidad y espolvorea las rodajas con orégano molido, de ambos lados y reserva.

Corta el lomo en rodajas de 1cm de espesor, quítales la grasa y coloca en una fuente donde quepan justas, báñalas en leche y reserva en el refrigerador hasta el otro día.

Al otro día retira los medallones de lomo de la leche, escurre bien, salpimenta a gusto y dóralos en mantequilla con 1 diente de ajo picado, vuelta y vuelta a fuego fuerte.

Reserva o lleva al freezer si deseas terminar el plato en otra ocasión.

Coloca los medallones ya dorados en una placa, espolvoréalos con pimienta en grano y hornéalos hasta cocinar bien, coloca luego una rebanada de mozarella con orégano sobre cada medallón y regresa al horno para que la mozarella se derrita.

Puedes servir este plato con puré de patatas con mantequilla y tomates con vinagreta de olivas y albahaca.

Ingredientes:

  1. 4 medallones de lomo de res
  2. 4 rodajas gruesas de mozarella
  3. orégano a gusto
  4. sal y pimienta
  5. pimienta en grano a gusto
  6. 1 taza de leche entera
  7. 1 cubo de mantequilla para dorar
  8. 1 diente de ajo
  9. 50g de mantequilla para el puré
  10. 500g de patatas
  11. 2 tomates frescos
  12. hojas de albahaca frescas picadas
  13. aceite de oliva
  14. 4 aceitunas negras

 

 

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