Milanesitas de cerdo

Para disfrutar de una variante de las milanesas clásicas de carne roja, estas milanesitas pueden ser una opción ideal. Muy sabrosas y especiales para un almuerzo acompañadas de un puré agridulce original y nutritivo y unas batatas fritas increíbles.

Preparación:

Desgrasar completamente las costillas, dejando el hueso. Batir los huevos ligeramente con una pizca de sal. Pasar las costillas por el huevo y después por el pan rallado. Freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas de ambos lados. Retirarlas del aceite y escurrirlas con papel absorbente.

Para acompañarlas, cortar las batatas bien finitas y freírlas en aceite caliente. Pelar las manzanas, sacarles las semillas y cortarlas en trozos pequeños. Cocinarlas con ½ taza de agua hasta que queden tiernas. Colarlas y pasarlas por la procesadora o aplastarlas para obtener un puré. Condimentar el puré de manzanas con manteca, una pizca de azúcar u otra de pimienta. Servir las milanesas con las batatas y el puré.

Ingredientes:

  • 4 costillas de cerdo
  • 2 huevos
  • 300 grs. de pan rallado
  • 4 batatas
  • 8 manzanas rojas
  • ½ taza de agua
  • 1 cda. De azúcar
  • 1 cda. de manteca
  • Sal y pimienta a gusto
    • Aceite para freir

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