Pernil de cerdo con hierbas
Paloma | 14 de Diciembre de 2009
El pernil de cerdo con hierbas es un plato principal que puede acompañarse con ensalada de hojas verdes y papas, en cualquier preparación, y puede ser la estrella de tu fiesta de fin de año o navidad.
Se sirve caliente con su salsa oscura y las verduras que sobrevivan a la cocción.
Refriega bien los ajos en aceite de oliva y las cebollas ralladas por todo el pernil de cerdo la noche antes a cocinarlo y guarda en el refrigerador.
Ata el pernil dando forma redondeada para que no pierda la forma y para lograr luego filetearlo con elegancia y lleva a la sartén fuerte con aceite de oliva dorando por todos lados.
Coloca el pernil de cerdo en una fuente enmantecada y baña con la margarina restante espolvoreando abundantemente con la mezcla de hierbas aromáticas, sal y pimienta.
Lleva al horno moderado, y baña con el caldo de carne cada tanto, para que la carne no se seque en la cocción y salga más jugoso.
En unas 2 hs estará listo tu pernil de cerdo con hierbas.
Recuerda servir con papas y ensalada de hojas verdes, fileteado frío o caliente, y bañado con su salsa.
Ingredientes:
- 3 Kg de pernil de cerdo de una sola pieza
- 2 cebollas grandes ralladas.
- 2 ajos picados y macerados en aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cuerda de algodón para amarrar.
- Aceite de oliva.
- 3 C de margarina.
Para la salsa:
- 2 C de puré de tomates.
- 1 c de mostaza.
- 2 C de crema de leche.
- 1 taza de caldo de carne.
- Sal, pimienta negra, albahaca, estragón, romero, orégano y tomillo.
