Piña colada con pechuga al licor
Paloma | 7 de Agosto de 2009
La piña colada es un trago fresco que suele acompañar cocteles, fiestas y encuentros con cierto glamour…
Sin embargo puedes prepararla para acompañar una rica pechuga al licor, con una guarnición natural, en una noche de verano que desees agasajar o agasajarte con un menú especial, fuera de lo común y bien original.
Prepara la pechuga al horno o a la plancha, bien cocida pero sin que se seque y reserva.
Aparte realiza un almíbar con agua, azúcar, pimientos picados, una pizca de sal y licor de mandarinas; cuando espese y brille como mermelada ya está listo y es muy práctico para reservar en la heladera y especial para acompañar carnes blancas y para los amantes de los sabores agridulces.
Con este almíbar de ají y mandarina pintarás las pechugas al servirlas frías o calientes, y colocarás en un platito en la mesa por si algún comensal gusta agregar un poco más.
Como guarnición prepara una ensalada cruda de tomates cherry y papas o patatas hervidas y al natural, con apenas sal y aceite neutro.
Acompaña este menú simple y delicioso con una piña colada que será, la reina de la noche…
Ingredientes por porción:
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 pimiento rojo
- 2 patatas medianas
- licor de mandarinas
- agua
- azúcar
- sal y pimienta
- piña colada
