Salsa Bagna Cauda

La salsa bagna cauda es una típica salsa italiana, sirve para pastas, dips,  tacos y canapés, pero, tradicionalmente, se sirve como el fondue, en un recipiente central rodeado de verduraspanes y carnes, con pinchos para untar los bocados con la salsa…

La bagna cauda es una comida divertida que se comparte, y para acompañar a la salsa, que es la protagonista de la mesa, se sirven, hervidos o crudos, cortados ya en tamaño de bocados y solamente con sal, al natural:

  1. cubos de quesos
  2. cubos de jamón u otros fiambres
  3. carnes rojas frías asadas
  4. pechugas de pollo
  5. tomates
  6. cardo
  7. acelga
  8. lechuga
  9. papas
  10. coliflor
  11. repollo crudo o cocido
  12. tomatitos cherry
  13. pimientos
  14. pan
  15. espárragos
  16. aceitunas
  17. rabanitos
  18. mariscos
  19. brócoli
  20. chauchas

La bagna cauda es una salsa que se prepara poniendo a cocinar crema o nata de leche (la receta tradicional del Piamonte es con aceite de nuez o mantequilla) con anchoas molidas y mucho ajo picado. Es simple y maravillosamente sabrosa! … aunque algo indigesta, ten cuidado…

Ingredientes de la bagna cauda:

  1. 125g de mantequilla
  2. 200 g de crema o nata de leche
  3. 1 cabeza de ajo picada u horneada y molida
  4. 150g de anchoas molidas

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