Ensalada verde con pan tostado y oliva

Cubrir las rodajas de pan integral con rocío vegetal y espolvorear con orégano, pimienta, sal, ají molido y perejil, presionar para adherir todos lo condimentos, cortarlas en cubos, tostar y reservar.

Lavar y cortar las hojas de lechuga, dejarlas reposar en agua con vinagre durante 5´, escurrirlas y secarlas con paño de algodón, reservar.
Cortar los tomates y la albahaca, disponerlos en una ensaladera, agregar la lechuga y condimentar con una vinagreta batida y descansada preparada con aceite de oliva, sal, vinagre de manzana, pimienta y ajos.
Mezclar bien la ensalada para que se integren todos los sabores, decorar, ya en el plato,  con los crostones de pan integral tostado y espolvorear con queso rallado.
Variantes:
Puede utilizarse remplazarse el aceite de oliva por aceite de sésamo en menor cantidad ya que tiene un aroma y sabor de cereal tostado bastante fuerte.
Espolvorear con semillas de sésamo o amapola tostadas y saladas.
Integrar a la preparación semillas de zapallo.
Remplazar parte de la lechuga morada por otro tipo de hoja dulce: lechuga de manteca, remolacha o espinaca tierna, u hoja amarga: diente de león o achicoria.

ensalada

Las ensaladas de hojas verdes pueden resultar una guarnición tan común que resulta monótona, sin embargo, con los mismos ingredientes y algún otro que tengamos en casa podemos realizar una ensalada verde diferente, original, muy sabrosa y renovada, para sorprender en la mesa…

Cubrir las rodajas de pan integral con rocío vegetal y espolvorear con orégano, pimienta, sal, ají molido y perejil, presionar para adherir todos lo condimentos, cortarlas en cubos, tostar y reservar.

Lavar y cortar las hojas de lechuga, dejarlas reposar en agua con vinagre durante 5´, escurrirlas y secarlas con paño de algodón, reservar.

Cortar los tomates y la albahaca, disponerlos en una ensaladera, agregar la lechuga y condimentar con una vinagreta batida y descansada preparada con aceite de oliva, sal, vinagre de manzana, pimienta y ajos.

Mezclar bien la ensalada para que se integren todos los sabores, decorar, ya en el plato,  con los crostones de pan integral tostado y espolvorear con queso rallado.

Variantes:

Puede  remplazarse el aceite de oliva por aceite de sésamo en menor cantidad ya que tiene un aroma y sabor de cereal tostado bastante fuerte.

Espolvorear con semillas de sésamo o amapola tostadas y saladas.

Integrar a la preparación semillas de zapallo.

Remplazar parte de la lechuga verde por otro tipo de hoja dulce: lechuga de manteca, remolacha o espinaca tierna, u hoja amarga: diente de león o achicoria.

Ingredientes:

  1. 2 plantas de lechuga verde
  2. 200 g de tomates
  3. 2 cucharadas de queso rallado Light
  4. 2 rodajas de pan integral
  5. Sal, orégano, pimienta, ají molido, perejil picado a gusto
  6. 2 cucharadas de aderezo Light para ensaladas o aceite de bajas calorías
  7. Albahaca picada a gusto
  8. 2 cucharadas de aceite de oliva
  9. 2 dientes de ajo picados
  10. Vinagre de manzana
  11. Rocío vegetal

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