Terrina de zanahorias, zapallitos y verdeo

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Una terrina de zanahorias, zapallitos y verdeo es una opción fresca y natural para tu entrada en la sena de navidad o año nuevo.

Mezclar en el orden indicado los ingredientes de cada sabor.

Enmantecar y pincelar con aceite 2 moldes de aluminio descartables, tipo budín inglés, 21 por 5 cm aproximadamente.

Forrar la base con una tira de papel parafinado, también enmantecado y aceitado.

Colocar en ambos moldes el primer  sabor y luego el segundo.

Hornear a baño María de 45 a 50 minutos.

Retirar, apoyar los moldes sobre una rejilla y dejar entibiar.

Desmoldar y cortar en tajadas.

Servir sola o con salsa a elección.

Detalles

Para obtener la cantidad indicada de zapallitos limpios, calcular casi el doble al comprarlos, pues hay que descartar el centro con las semillas.

Después de rallar los zapallitos y zanahorias, exprimirlos con las manos para eliminar el exceso de liquido  y evitar que la preparación resulte demasiado húmeda.

Para que las terrinas, budines y flanes que hornean a baño María  no resulten secos, recomiendo controlar que el agua llegue casi hasta el borde de los moldes.

Si la superficie se dora antes de que la  terrina esté cocida, tapar a media cocción con papel parafinado o papel de aluminio.

También se puede hacer en un molde redondo, y reemplazar los zapallitos con calabaza, con lo cual el resultado será muy anaranjado…

Ingredientes:

para 2 terrinas

primer sabor

  • 250 g de zapallitos crudos rallados con cáscara
  • 2 cebollas de verdeo procesadas
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada colmada de almidón de maíz
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 75 cc de crema de leche
  • sal, pimienta y tomillo

segundo sabor

  • 250 g de zanahorias ralladas
  • 1 cucharada de ketchup
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada colmada de almidón de maíz
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 75 cc de crema de leche
  • sal, pimienta y salsa inglesa

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