Tomates con crema de atún, especial navidad
Los tomates con crema y atún son ideales para un día de verano, para al aire libre, y una receta sencilla y muy elegante.
Cortarles una capa a los tomates y ahuecarlos, retirando las semillas y algo de pulpa.
Salpimentarlos y colocarlos sobre una bandeja, con la cavidad hacia abajo, para que se escurra el líquido que suelten.
Cortar las cebollas de verdeo en rodajas y el pimiento verde en cubos pequeños.
Saltear ambos vegetales en una sartén con fondo de aceite caliente.
Añadir el atún escurrido y trozado.
Incorporar el queso blanco mezclado con la leche y el almidón de maíz.
Revolver y completar la cocción hasta que la preparación resulte cremosa y ligeramente espesa.
Condimentar con sal y pimienta.
Perfumar con orégano y tomillo frescos picados.
Retirar y dejar enfriar.
Rellenar los tomates con la mezcla fría.
Decorar con los camarones limpios salpimentados y espolvorear con orégano picado.
Acompañar a gusto.
Detalles:
Si se desea servirlos tibios, calentarlos brevemente en el horno a último momento.
En este caso, sartenear los camarones con manteca antes de colocarlos sobre los tomates, o incluirlos sólo al retirar del horno, para que no se sequen.
Ingredientes:
para 6 porciones
- 6 tomates medianos
- sal
- pimienta
- 2 cebollas de verdeo
- 1/2 pimiento verde
- aceite
- 2 latas de atún
- 4 cucharadas de queso blanco
- 4 cucharadas de leche
- 3 cucharaditas de almidón de maíz
- orégano y tomillo frescos picados
- 100 g. de camarones limpios para decorar
