Crepés de camarones con salsa de champignpones

Un crepé de camarones es una comida completa y sofisticada, a la vez que muy simple de hacer.

En primer lugar prepararás una salsa blanca o bechamel y la dividirás en 2 partes, a una le agregarás los camarones hervidos previamente, cebolla rehogada picada fina y cebolla de verdeo.

A la segunda le añadirás nata o crema de leche, los champignones enteros previamente rehogados con cebollines y nuez moscada.

A continuación prepararás los crepés o panqueques con la siguiente mezcla cremosa:

  1. 1/2 l de leche
  2. 1 huevo
  3. 6 cucharadas de harina común
  4. 1 poco de aceite

Los crepés se cocinas friéndolos en unas gotas de aceite en panquequeras, de ambos lados y cuidando de que no se rompan.

Rellenarás los crepés con la salsa con camarones, doblarás al medio, colocarás más relleno, volverás a doblar y bañarás con la salsa de champignones.

Puede servirse frío o caliente, acompañado de ensalada de lechuga, tomate y pepinos.

Ingredientes:

  1. 100g de camarones
  2. 100g de champignones
  3. 2 cebollas
  4. cebollinos
  5. cebolla de verdeo
  6. 200g de nata o crema de leche
  7. 1/2l de leche
  8. 6 cucharadas de harina común
  9. 1 poco de aceite
  10. mantequilla para freír los crepés

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