Milanesas de berenjenas

Paloma | 17 de Julio de 2009

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Las berenjenas son un alimento muy saludable y sabroso, aunque para muchos es difícil lograr acostumbrarse a él.

El secreto está en que las berenjenas no queden amargas ni picantes ya que este es un sabor que se quita si están bien cocidas, o sea que si quedan un poco crudas estos serán los sabores predominantes, lo que se soluciona con un poco más de cocción.

Las milanesas de berenjenas, o berenjenas empanizadas son muy fáciles y rápidas de preparar, no engordan, es anti cancerígenas y muy saludables.

Corta las berenjenas en rodajas muy finas, cuanto más finas sean menos posibilidades de que queden crudas y picantes, pásalas por harina primero, por huevo batido luego y por pan rallado al final.

Para saborizar mejor sala las berenjenas y coloca perejil picado y ajo molido en el huevo batido, si lo deseas puedes agrandar el huevo con un poco de leche.

Para hacerlas más gruesas, y menos light, se pueden pasar otra vez por huevo batido y pan rallado con lo cual el empanizado resulta de doble grosor.

Se pueden freír en la sartén o dorar en el horno con aceite vegetal en aerosol o rocío vegetal, también pueden dorarse en la plancha de hierro con rocío vegetal para que absorban menos aceite.

Ingredientes