Tarta de camarones y champignones

La tarta de camarones es un plato muy elegante, y pueden hacerse tartitas individuales o pequeños canapés con la misma receta, que resultan aún más delicados en su presentación.

Con la masa de tartas casera se logra un sabor y una textura que no se pueden hallar en una masa comprada, contiene menos grasa, es sin conservantes y puedes hacerla integral o de varios cereales.

Para el relleno rehoga en la mantequilla las cebollas y los puerros todo cortado muy finamente, una vez estén transparentes se agrega el vino blanco, los champignones y los camarones, salpimenta a gusto.

Deja enfriar bien para que, al agregar los huevos estos no cuajen con el calor del relleno.

Una vez frío agregar la nata, los huevos batidos y la cucharada de almidón de maíz.

Para la masa se realiza mezclando los líquidos y agregando harina hasta formar una masa suave. Amasar bien y reservar en la heladera hasta que pierda el calor que le dimos con las manos.

Una vez fría la masa estirar muy fina y forrar los moldes previamente enmantecados y enharinados (varios moldes pequeños o un molde grande).

Repartir el relleno en los moldes y hornear en horno precalentado hasta que el relleno esté sólido y la cubierta levemente dorada.

Adornar la/s tarta/s con camarones frescos y ciboulette picada.

Ingredientes para el relleno:

  • 50g de mantequilla 2 cebollas grandes
  • 2 puerros enteros con sus partes verdes
  • 2 huevos
  • sal y pimienta
  • 1 frasco de champignones o 100g de champignones frescos
  • 250g de camarones frescos
  • ciboulette para decorar
  • 250g de nata o crema de leche
  • 1C de almidón de maíz

Ingredientes para la masa:

  • 1/2 pocillo de aceite neutro
  • 1 pocillo de leche
  • 2 pocillos de vino blanco helado
  • harina leudante cantidad necesaria para estos líquidos

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