Pan dulce
Paloma | 5 de Diciembre de 2009
El pan dulce es infaltable en una mesa navideña, muy sabroso y fácil de hacer.
Puede ser de pan dulce sin frutas como prefieren algunos o puedes agregar almendras, avellanas, nueces, frutas secas, y también se lo puede bañar con chocolate.
Tamizar la harina junto con la sal en un recipiente y hacer un hoyo en el centro.
Aparte licuar durante 15 segundos la levadura de cerveza, el agua gaseosa, las ralladuras de limón y de naranja y 2 cucharadas de harina.
Verter el licuado en el centro del harina y agregar el huevo batido, el vino tibio, la margarina untable, el agua de azahar y el extracto de malta diluido en un poco de agua tibia.
Batir los ingredientes centrales e ir incorporando la harina de alrededor hasta tomar la masa.
Formar un bollo, golpearlo repetidas veces contra la mesada y luego dejarlo reposar durante15 minutos.
Pasado el tiempo, abrir la masa, extenderla, cubrir toda la superficie con frutas abrillantadas picadas y las pasas de uva.
Arrollar la masa y amasarla con el palote para untarla bien.
Darle forma de pan y dejar leudar en lugar tibio hasta que doble su volumen.
Practicarle unos cortes en la cubierta con tijera, pincelar con huevo batido y hornear durante 60 minutos aproximadamente.
También se puede emplear un molde de 22 cm de diámetro, previamente forrado con papel manteca untado con margarina.
Ingredientes:
para 16 pociones
- 600 g de harina
- 1 pizca de sal
- 60 g de levadura de cerveza
- 100 c.c de agua gaseosa
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 1 baso vino blanco tibio
- 120 g de margarina untable
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1/2 cucharada de extracto de malta
- 200g de frutas abrillantadas y pasas de uva
