Capellettis con salsa de tomates
Hacer unos ricos capellettis caseros con salsa de tomates puede llevarte media hora, es mucho para agasajar a los tuyos?
Siguiendo estos sencillos pasos vas a lograrlo perfectamente:
- Primero pon un poco de leche a hervir y al mismo tiempo realiza la masa para pastas casera, con o sin huevo como sea tu gusto, o pon en práctica esta masa rápida con leche, una nueva versión de masa para pastas hecha en casa:
- Coloca la harina en un bol y añade el huevo, el aceite y la leche, formando una masa suave y elástica que dejarás reposar en el refrigerador durante 15 minutos
- En un bol pequeño coloca la miga de pan picada y añade la leche hirviente que acabas de sacar del fuego…
- Mientras la masa descansa pon a freír la cebolla cortada bien fina con el ajo y los tomates, sal pimienta y orégano
- Mientras se cocina la salsa a fuego lento prepara el relleno de los capelettis en un bol limpio colocando en él: jamón cocido picado, ajo y perejil picado, la miga de pan molida y escurrida de la leche, o sea blanda pero no con líquido
- Bate bien la mezcla y pon sal y pimienta, o muele con el mixer si te gusta un relleno más parejo
- Retira la masa del refrigerador
- Estira la masa con palote o máquina de hacer pastas
- Corta discos pequeños de masa
- Coloca una cucharadita de relleno en cada disco, moja, dobla y cierra como una pequeña empanadita
- Dobla la empanadita y une sus puntas para formar los capellettis
- Cocina en abundante agua hirviente con sal
- Sirve con la sencilla salsa de tomates y queso parmesano rallado
Cuanto más pequeños los realices más tiempo te llevará, pero el resultado es realmente delicioso… y de postre torta moka!
Ingredientes
- 250g de harina común 0000
- 1 huevo
- 1/2 pocillo de aceite neutro o de oliva
- leche cantidad necesaria
- perejil
- ajo
- sal y pimienta
- 150g de jamón cocido
- miga de pan
- queso parmesano rallado
- 1k de tomates peritas
- 1 cebolla grande
- orégano
