Capellettis con salsa de tomates

Hacer unos ricos capellettis caseros con salsa de tomates puede llevarte media hora, es mucho para agasajar a los tuyos?

Siguiendo estos sencillos pasos vas a lograrlo perfectamente:

  1. Primero pon un poco de leche a hervir y al mismo tiempo realiza la masa para pastas casera, con o sin huevo como sea tu gusto, o pon en práctica esta masa rápida con leche, una nueva versión de masa para pastas hecha en casa:
  2. Coloca la harina en un bol y añade el huevo, el aceite y la leche, formando una masa suave y elástica que dejarás reposar en el refrigerador durante 15 minutos
  3. En un bol pequeño coloca la miga de pan picada y añade la leche hirviente que acabas de sacar del fuego…
  4. Mientras la masa descansa pon a freír la cebolla cortada bien fina con el ajo y los tomates, sal pimienta y orégano
  5. Mientras se cocina la salsa a fuego lento prepara el relleno de los capelettis en un bol limpio colocando en él: jamón cocido picado, ajo y perejil picado, la miga de pan molida y escurrida de la leche, o sea blanda pero no con líquido
  6. Bate bien la mezcla y pon sal y pimienta, o muele con el mixer si te gusta un relleno más parejo
  7. Retira la masa del refrigerador
  8. Estira la masa con palote o máquina de hacer pastas
  9. Corta discos pequeños de masa
  10. Coloca una cucharadita de relleno en cada disco, moja, dobla y cierra como una pequeña empanadita
  11. Dobla la empanadita y une sus puntas para formar los capellettis
  12. Cocina en abundante agua hirviente con sal
  13. Sirve con la sencilla salsa de tomates y queso parmesano rallado

Cuanto más pequeños los realices más tiempo te llevará, pero el resultado es realmente delicioso… y de postre torta moka!

Ingredientes

  • 250g de harina común 0000
  • 1 huevo
  • 1/2 pocillo de aceite neutro o de oliva
  • leche cantidad necesaria
  • perejil
  • ajo
  • sal y pimienta
  • 150g de jamón cocido
  • miga de pan
  • queso parmesano rallado
  • 1k de tomates peritas
  • 1 cebolla grande
  • orégano

 

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