Lasagna a los 4 quesos

lasagna
La lasagna es una pasta tradicional italiana, con gran éxito mundial y además, muy fácil de realizar, práctica y de gran rendimiento.

Puedes optar por comprar la lasagna seca que se vende en planchas que hay que hidratar, sigue las instrucciones de la caja y no dejes ninguna parte de la plancha seca sin salsa para que salga perfecto.

O puedes optar por realizar la masa de forma casera, lo cual es muy simple.

La receta de la masa es la misma que para los ravioles y sorrentinos, o sea 2 huevos cada medio kilo de harina cernida o tamizada (esto puede hacerlo fácilmente con un colador para arroz o colador de té), agua y aceite.

Formas la masa y la dejas reposar media hora antes de estirarla, la mejor manera de estirarla es con máquina pero también puedes hacerlo con un palote, palo de escoba o botella de vidrio vacía.

Calcula que los rectángulos de masa sean del tamaño de la fuente que llevarás añ horno, y fabrica 4 o 5 capas de masa.
Pon agua a hervir y cuando suelte el hervor coloca con cuidado un rectángulo de masa, déjalo 3 minutos y retíralo con cuidado con una espumadera, déjalo sobre plástico o la mesada enaceitada. Repite hasta que tengas cocidas todas las capas de masa y no las encimes porque se pegan.

Ahora dispón de la primera capa sobre la base en aceitada de tu fuente y cubre con ricota, queso parmesano rallado, fetas de queso y salsa de tomates triturados con orégano y aceite de oliva, luego otra capa y el mismo relleno y así hasta terminar con muzarella.

Lleva al horno hasta que la muzarella esté bien derretida.

La lasagna puedes acompañarla con vino tinto y un postre de higos en almíbar, o con cerveza negra y chocolates.

Ingredientes:

  • 1/2k de Harina común
  • 2 huevos
  • 500g de ricota
  • crema a gusto
  • 100g de queso parmesano rallado
  • 250g de queso en fetas
  • 6 tomates
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • 200g de muzarella
  • Y el postre elegido

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