Lasagna a los 4 quesos
Paloma | 20 de Julio de 2009
La lasagna es una pasta tradicional italiana, con gran éxito mundial y además, muy fácil de realizar, práctica y de gran rendimiento.
Puedes optar por comprar la lasagna seca que se vende en planchas que hay que hidratar, sigue las instrucciones de la caja y no dejes ninguna parte de la plancha seca sin salsa para que salga perfecto.
O puedes optar por realizar la masa de forma casera, lo cual es muy simple.
La receta de la masa es la misma que para los ravioles y sorrentinos, o sea 2 huevos cada medio kilo de harina cernida o tamizada (esto puede hacerlo fácilmente con un colador para arroz o colador de té), agua y aceite.
Formas la masa y la dejas reposar media hora antes de estirarla, la mejor manera de estirarla es con máquina pero también puedes hacerlo con un palote, palo de escoba o botella de vidrio vacía.
Calcula que los rectángulos de masa sean del tamaño de la fuente que llevarás añ horno, y fabrica 4 o 5 capas de masa.
Pon agua a hervir y cuando suelte el hervor coloca con cuidado un rectángulo de masa, déjalo 3 minutos y retíralo con cuidado con una espumadera, déjalo sobre plástico o la mesada enaceitada. Repite hasta que tengas cocidas todas las capas de masa y no las encimes porque se pegan.
Ahora dispón de la primera capa sobre la base en aceitada de tu fuente y cubre con ricota, queso parmesano rallado, fetas de queso y salsa de tomates triturados con orégano y aceite de oliva, luego otra capa y el mismo relleno y así hasta terminar con muzarella.
Lleva al horno hasta que la muzarella esté bien derretida.
La lasagna puedes acompañarla con vino tinto y un postre de higos en almíbar, o con cerveza negra y chocolates.
Ingredientes:
- 1/2k de Harina común
- 2 huevos
- 500g de ricota
- crema a gusto
- 100g de queso parmesano rallado
- 250g de queso en fetas
- 6 tomates
- Orégano
- Aceite de oliva
- 200g de muzarella
- Y el postre elegido
