Lasagna de jamón y queso con salsa roja de carne
Paloma | 18 de Octubre de 2009
La lasagna es una pasta que puede realizarse con pasta seca que se vende para este propósito, o con la misma masa de los sorrentinos o ravioles, cocinándola previamente en una olla con agua y reservándola para armar la lasagna.
También puede realizarse con panqueques o crepés salados y esta es la opción de muchas personas ya que es más fácil y práctico.
El sistema es colocar un poco de la salsa en el fondo de una fuente para horno e ir colocando capas de masa (seca, de sorrentinos o crepés) y capas de jamón y queso alternadamente. Para luego cubrir con más salsa roja de carne y queso parmesano rallado, y llevar al horno para calentar y gratinar.
También, antes de colocar la última capa de salsa puede cubrirse con salsa blanca que logra una preparación más cremosa, y colocar salsa blanca también con cada capa de jamón y queso.
La salsa que explica el video, puede aumentarse y enriquecerse si le agregas un buen trozo de carne que previamente habrás asado al horno. La carne ya fría se demenuza en hilachas que se agregan a la salsa, es más elegante y sabroso que hacer una salsa común con carne picada.
Ingredientes
- masa de sorrentinos cortada fina y en cuadrados previamente hervida
- o masa seca comprada
- o crepés salados en cantidad necesaria
- jamón cortado finamente, cocido o crudo
- queso cremosos o muzzarella
- queso parmesano
Ingredientes de la salsa
- 2kg de Tomates triturados
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande picada
- 1 zanahoria rallada
- orégano y laurel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1K de carne hecha al horno y desmenuzada al finalizar la cocción de la salsa
