Ñoquis con salsa de hongos portobello

Los ñoquis con salsa de hongos portobello son una opción saludable y delicada para una cena que gustará a todos.

La receta de los ñoquis de papa o patata es muy simple, sólo debes realizar un puré con este tubérculo, añadirle un huevo y toda la harina que absorba.

Deja reposar media hora, forma rollos largos y corta en trocitos que luego puedes pasar por un tenedor para formar los ñoquis.

Los ñoquis se cocinan en agua hirviendo con sal y se cuelan para servirse con gran diversidad de salsas, en este caso prepararemos una salsa de hongos portobello.

La salsa también es simple de realizar: cortas los hongos en tiritas y los rehogas junto con la cebolla picada en una sartén con aceite caliente o matequilla, agregas el vino blanco y cuando se haya reducido a la mitad añades la crema y terminas la cocción agregando leche para que no se seque mucho, si es necesario.

Este plato puede servirse con vino tinto y de postre alguna crema de frutos rojos sobre una torta de chocolate.

Ingredientes:

  • 1/2k de papas
  • harina 0000
  • 1 huevo
  • matequilla o aceite neutro
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 200g de hongos portobello
  • 400g de crema o nata de leche
  • leche cantidad necesaria
  • sal y pimienta

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