Sorrentinos caprese

Los sorrentinos caprese son la típica pasta rellena italiana, moderna y sabrosa, especial para una noche de comidas italianas y para invitar amigos deslumbrando con una pasta casera y sencilla de realizar.

Lo sencillo de realizar, a veces, tiene resultados espectaculares, y es el caso de los sorrentinos.

Por ser una pasta grande se sirven unos pocos por plato y se rellenan más rápidamente, haciendo de este trabajo menos arduo que la preparación de los ravioles, por ejemplo.

Para los sorrentinos utilizamos la misma masa básica al huevo que para los ravioles.

El relleno se prepara simplemente mezclando los ingredientes, en este caso, crudos.

Los sorrentinos caprese de hierven luego en agua hirviendo y se sirven con mantequilla o salsa roja, acompañados de vino tinto y pan blanco, una delicia…

Para el relleno caprese podemos emplear:

Ingredientes:

  1. 100g de tomates secos
  2. 100g de mozzarella
  3. 100g de queso semiduro rallado
  4. albahaca y orégano

o también:

  1. 200g de tomates frescos procesados
  2. 100g de ricota
  3. 50g de queso de rallar
  4. pan rallado
  5. albahaca y orégano

 

Hay un Comentario en “Sorrentinos caprese”

  1. Viole Dice:

    La receta está muy buena, pero aclaro que los sorrentinos no son italianos, son argentinos. Nunca los vas a encontrar en un vaije a Italia. Saludos!!


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