Recetas de Cocina

La receta de sorrentinos caseros puede hacerse ligth muy fácilmente posibilitando la ingesta de pastas a las personas que necesitan hacer una dieta de bajas calorías o baja en grasas.

La receta de la masa de los sorrentinos se hace igual a la de los ravioles, una masa liviana y no al puro huevo como suelen hacerse los tallarines.

Primero vamos a cernir la harina para que resulte una masa más flexible, esta se hará con claras únicamente para bajar la cantidad de calorías, agua y nada más.

Bien amasada se dejará reposar media hora o de un día para otro envuelta en film o plástico en el refrigerador.

Luego se estira con palote o máquina de pastas y se coloca en el molde enharinado, se rellena, pinta con agua los bordes, colocas una tapa de masa, se cierra y cortan los sorrentinos.

Ten en cuenta que se calculan 5 o 6 por persona.

Ingredientes de la masa

• 1/2k de harina común
• 2 claras de huevo
• agua

Ingredientes del relleno

• Puré de zapallo
• Queso crema ligth
• cebolla frita picada fina
• sal y pimienta

Ingredientes de la salsa

• tomate triturado
• ajo picado salteado en aceite en aerosol
• perejil a gusto
• orégano
• sal y pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva