Sorrentinos ligth de zapallo

sorrentinos

La receta de sorrentinos caseros puede hacerse ligth muy fácilmente posibilitando la ingesta de pastas a las personas que necesitan hacer una dieta de bajas calorías o baja en grasas.

La receta de la masa de los sorrentinos se hace igual a la de los ravioles, una masa liviana y no al puro huevo como suelen hacerse los tallarines.

Primero vamos a cernir la harina para que resulte una masa más flexible, esta se hará con claras únicamente para bajar la cantidad de calorías, agua y nada más.

Bien amasada se dejará reposar media hora o de un día para otro envuelta en film o plástico en el refrigerador.

Luego se estira con palote o máquina de pastas y se coloca en el molde enharinado, se rellena, pinta con agua los bordes, colocas una tapa de masa, se cierra y cortan los sorrentinos.

Ten en cuenta que se calculan 5 o 6 por persona.

Ingredientes de la masa

  • 1/2k de harina común
  • 2 claras de huevo
  • agua

Ingredientes del relleno

  • Puré de zapallo
  • Queso crema ligth
  • cebolla frita picada fina
  • sal y pimienta

Ingredientes de la salsa

  • tomate triturado
  • ajo picado salteado en aceite en aerosol
  • perejil a gusto
  • orégano
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

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