Tortellini de pollo

Los tortellinis de pollo son una pasta rellena de origen italiano, la masa es la masa básica de pastas y el relleno puede hacerse ligth con mucha facilidad.

Acompañados de la salsa de tu preferencia los tortellinis de pollo son un plato sabroso y puede realizarse para niños con mantequilla o nata de leche y queso rallado.

La masa básica puede realizarse también sin huevo, preferencia que tienen los vegetarianos y personas con colesterol.

Una vez que tengas preparada la masa la dejas descansar para que sea más fácil estirarla.

Entre tanto prepararás el relleno de los tortellinis:

Hierve 1 pechuga de pollo y muele con máquina o pica finamente a cuchillo.

Rehoga 1 cebolla chica picada muy finamente.

Luego mezclas el pollo con la ricota, el huevo, el queso parmesano, el perejil picado y el pan rallado. Mezcla bien para que los ingredientes se integren formando una masa compacta.

Estira la masa hasta que sea bien fina y corta círculos con la misma de 4cm de diámetro, coloca 1/2 cucharadita de relleno en medio de cada círculo de masa, moja levemente los bordes y dobla formando una empanadita pequeña.

A continuación toma las puntas y únelas formando un pequeño ombligo.

Pon abundante agua con sal a hervir en una olla grande, cuando el hervor rompa a borbotones grandes echa los tortellinis a la olla y cocina durante 5 minutos.

Cuela y salsea con tu salsa preferida.

Ingredientes del relleno:

  1. 120 g de pechuga de pollo
  2. 1 cebolla chica
  3. 2 cucharadas de parmesano
  4. 1 pizca de pimienta molida
  5. 1 huevo batido
  6. Sal y pimienta
  7. 2 cucharadas de perejil
  8. 150g de ricota o requesón
  9. 50g de pan rallado

 

Hay un Comentario en “Tortellini de pollo”

  1. Betty Dice:

    Hola Paloma, quería antes que nada felicitarte por la receta, se ve buenísima en la foto. Y sólo quería agregar que para cocinar bien la pasta, es necesario colocar 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Además, algunas personas le agregan un chorrito de aceite.
    Un gran abrazo


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