Alfajores de maizena

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Esta receta de alfajores de maizena es perfecta para la hora del té, también pueden realizarse bien pequeñitos para un cumpleaños infantil

Tamizar juntos la harina con la fécula y el polvo de hornear.

Batir en un tazón la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, agregar las yemas y el sabor elegido, batir bien, luego incorporar la mezcla de harinas revolviendo con la cuchara de madera hasta obtener una masa SIN AMASARLA en absoluto pasarla a la mesa enharinada, estirarla con palote hasta 1 cm de altura; cortar discos del diámetro que se desee con un cortante y colocarlos sobre placas en mantecadas, separados  entre si.

Los recortes sobrantes encimarlos y aplastarlos con el palote, sin amasarlos, para cortar nuevos discos hasta terminar la masa.

Cocinarlos a temperatura moderada hasta que estén apenas cocidos, cuidando no dorarlos.

Deben resultar blancos no dorados.

Una vez fríos, unirlos de a dos con dulce de leche espeso  (pastelero) y, si se desea, untar ligeramente el contorno y hacerlos rodar por coco rallado.

Ingredientes:

  • 100 g de harina tamizada y adicional para espolvorear
  • 100 g de fécula de maíz
  • 1 cucharada colmada de polvo de hornear
  • 100 g de manteca blanda o margarina
  • 100 g de azúcar molida
  • 2 yemas de huevo
  • esencia de vainilla o ralladuras a gusto
  • 250 g aproximadamente de dulce de leche espeso
  • coco rallado

Hay un Comentario en “Alfajores de maizena”

  1. Donetta Steinger Dice:

    Buenos días!. Interesante el contenido, te añadiré a mi lector de noticias RSS. Saludos!


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