Budín de frutas

Una variante del pan dulce es este espectacular budín de frutas. Para acompañar las tardes con cualquier infusión o para celebrar la navidad o fin de año, este budín es una verdadera delicia.

Preparación:

Para la masa, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar los huevos de a uno y luego incorporar la harina, el polvo para hornear y la canela. Formar una masa y dejar descansar.

Para el relleno, rallar las manzanas y picar las ciruelas. Mezclar con el azúcar y las almendras.

Para formar el budín, colocar la mitad de la masa en el molde rectangular y volcar el relleno. Cubrir con el resto de la masa y llevar al horno durante 30 minutos a 180º C.

Ingredientes:

• 150 grs. de manteca
• 150 grs. de azúcar
• 3 huevos
• 225 grs. de harina
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 1 cdita. de canela
• 3 manzanas verdes
• 150 grs. de pasas de ciruelas
• 75 grs de azúcar (para el relleno)
• Almendras a gusto