Budín de zanahorias

Las zanahorias además de ser muy nutritivas, permiten combinarlas de distintas maneras para lograr sabores diferentes. Dulces o saladas, pueden elaborarse variados platos para disfrutar en cualquier momento del día. Este budín es ideal para una merienda o desayuno bien rico.

Preparación

Cocinar las zanahorias en una olla hasta que estén tiernas. Luego colarlas y procesarlas para conseguir un puré. Incorporar el huevo, la yema y los quesos. Continuar procesando hasta obtener una mezcla homogénea. Colocar la mezcla en moldes individuales cubiertos con rocío vegetal.

Finalmente cocinar en horno moderado a baño María unos 30 minutos y desmoldar.

Ingredientes:

  • 300 grs de puré de zanahoria
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • 1 cucharada de queso rallado
  • 1 cucharada de queso crema

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