Panettone

Para esperar la llegada de las fiestas navideñas, nada mejor que preparar un delicioso y tradicional panettone. Ideal para disfrutar de una tarde y no puede faltar en la mesa dulce de navidad y fin de año.

Preparación:

En la mesada, hacer una corona con la harina, el azúcar, los huevos, la leche, la levadura, la crema, ralladura de limón y naranja y esencia de vainilla. Amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea. Cuanto más tierna nos quede la masa, más tierno el panettone. Dejar descansar unos diez minutos. Luego Desgasificar con la yema de los dedos y estirar en forma rectangular.

Distribuir las frutas abrillantadas y las pasas de uva. Enrollar y cortar en porciones para colocarlas en moldes de pan dulce. Deben quedar hasta la mitad porque al leudar subirán. Cuando hayan leudado al doble, pincelar con huevo batido y llevar a un horno moderado. Cuando estén fríos bañar con glasé y decorar con almendras y nueces.

Ingredientes:

  • 500 grs. de harina 0000
  • 80 grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • 170 cc. de leche
  • 70 grs. de levadura
  • 100 grs. de manteca
  • 100 cc. de crema
  • Ralladura de un limón y de una naranja
  • Esencia de vainilla c/n
  • 140 grs. de frutas abrillantadas
  • 150 grs de pasas de uva

 

 

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