Rosca navideña
Paloma | 8 de Diciembre de 2009
La rosca navideña se sirve para estas fiestas de fin de año, en el momento del té, del desayuno, o como sustituto del pan dulce, que a veces no es del gusto de todos.
La rosca navideña es básicamente una torta con frutas, similar al pan dulce pero sin levadura y agua de azahar.
Bate la manteca hasta que esté cremosa o pomada y agrega de apoco el azúcar y sigue batiendo. Añade los huevos, la ralladura de limón, el ron y la esencia de vainilla.
Mezcla bien y añade alternando la crema y la harina leudante.
Por último añade las frutas secas, las frutas confitadas y las pasas de uvas mezclándolas bien.
Vierte en un molde savarin previamente enmantecado y enharinado, agregando frutas secas y confitadas en la parte superior ya que al crecer suelen irse al fondo de la rosca.
Hornea a fuego moderado hasta que al clavarle un palillo este salga seco.
Decora bañando con chocolate o fondant y con más frutas secas y confitadas.
Ingredientes:
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de ron
- ralladura de un limón
- 2 tazas de harina de trigo leudante
- 1 lata de crema de leche
- 1 taza de frutas confitadas
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces
