Torta de navidad

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La torta de navidad es una buena opción al pan dulce que no siempre es el gusto de todos, y también para presentar  como un lindo desayuno navideño, postre o merienda del 25 de diciembre.

El secreto de esta torta reside en el batido.

Cuanto más se bata más súper liviana resultará.

Batir las yemas y los huevos junto con el azúcar impalpable, las ralladuras de naranja y limón y la esencia de vainilla.

Incorporar la miel.

Tamizar la harina con la fécula de papa y el polvo de hornear y agregar con el mismo tamiz a la preparación.

Por último, incorporar de a poco la manteca derretida.

Verter en un molde de 26 cm. de diámetro y hornear a temperatura suave  durante 45 minutos.

Enfriar y cortar en 2 capas.

Crema:

Batir las yemas con el azúcar, agregar la harina diluida en agua fría, la leche caliente, el jugo de naranja y la ralladura.

Mezclar y llevar a fuego moderado, revolviendo con batidor hasta que la crema se espese.

Retirar y dejar enfriar.

Armado

Rociar las capas con almíbar, armar la torta, cubrir con crema chantillí, decorar con gajos de naranja, lustrar con gelatina y hacer copetes con crema chantillí.

Ingredientes:

para 10 porciones

  • 2 yemas
  • 4 huevos
  • 200 g de azúcar impalpable
  • 3 cucharadas de ralladura de naranja
  • 3 cucharadas de ralladura de limón
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de miel
  • 800 g de harina muy fina
  • 80 g fécula de papa
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 100 g de manteca derretida

relleno y cubierta

  • 3 yemas
  • 180 g de azúcar
  • 2 cucharadas de harina diluida en agua fría
  • 100 cc. de leche
  • 250 cc jugo de naranja
  • ralladura de 1/2 naranja
  • 200 g crema chantillí
  • gajos de naranja

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