Torta Moka

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La torta moka ideal para los amantes del café, es muy sabrosa y fácil de hacer.

Se baten los huevos con el azúcar durante 15 minutos; se agrega la esencia y se retira tres veces la harina y el polvo royal y se agregan a la primera preparación revolviendo con cuchara de madera para que todo quede bien mezclado.

Se vierte en un molde de 24 cm. de diámetro enmantecado y enharinado y se cuece en horno moderado durante 35 minutos.

Una vez fría, se corta en capas que se untan con las mitas  de crema, colocada en una jeringa de colorar, se hacen adornos en los lados y la superficie.

Crema moka

Se hierven el azúcar y el agua hasta obtener punto de hilo fuerte.

Mientras tanto se baten las yemas hasta que tomen un color muy claro.

Cuando el almíbar está en su punto se agrega caliente, poco a poco, sobre las yemas y se bate hasta que está esponjoso.

Se agrega la manteca cortada en trozos pequeños y se sigue batiendo hasta que espese.

Por último, se añade el café.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo royal

Crema moka

  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 4 yemas de huevo
  • 350 grs. de manteca
  • 1 cucharada de café fuerte

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