Ensalada de arvejas olivier o rusa

La ensalada más famosa creo que es la ensalada rusa, también conocida como ensalada olivier o ensalada de arvejas o guisantes.

Se prepara para acompañar el pollo asado, la carne asada, para las fiestas de fin de año y navidad, en fin, es la ensalada que nunca falta en una mesa familiar.

La ensalada rusa o de arvejas se hace con, simplemente 34 ingredientes:

  • papas cocidas en cubitos pequeños
  • zanahorias cocidas en cubitos pequeños
  • arvejas
  • mayonesa

 

 

Los secretos para que salga deliciosa:

Pon primero en la olla a cocinar las zanahorias cortadas en cubitos, cuando el agua hierve furiosamente a borbotones, recién en ese momento, añade las patatas cortadas en cubitos.

Deja pasar un poco las papas, que no salgan al dente sino que hayan perdido algo de almidón en el agua, con esto logras que, al mezclar la mayonesa se forme una especie de pasta y todo quede más aglutinado.

Las arvejas pueden ser de lata o frescas, si son frescas cocínalas aparte hasta que estén bien tiernas, dejas enfriar, y mezclas todo con la mayonesa.

Se puede moldear las ensaladas con distintos moldes para que salgan porciones individuales bien bonitas.

Ingredientes:

  1. 1k de patatas
  2. 3/4k de zanahorias
  3. 2 latas de arvejas
  4. 200g de mayonesa

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