Pastel de papas gratinado al queso roquefort
Paloma | 25 de Julio de 2009
El pastel de papas gratinado al roquefort se basa en la receta tradicional de pastel de patatas con una variante muy sabrosa, pero primero debes saber cómo se prepara la receta básica.
El pastel de papas tradicional se prepara de la siguiente manera:
Cocina las patatas en agua con sal y cuando estén bien tiernas cuela y pisa hasta lograr un puré parejo, condiméntalo con nuez moscada y manteca o mantequilla.
Aparte prepara el relleno:
Fríe las cebollas finamente picadas junto a los pimientos morrones, y cuando estén doradas las cebollas agrega la carne picada, la cebolla de verdeo, el comino,el pimentón dulce, la sal y la pimienta, y cocina hasta que tome aroma, color y no se terminen de secar sus jugos naturales, por último agrega pasas de uva sin semillas y aceitunas verdes picadas.
En una fuente que puedas llevar al horno, y ya enaceitada dispones una capa de puré de papas de 1cm de espesor, cubre con el relleno de carne y termina con otra capa de puré de papas.
Ingredientes de la receta básica:
- 2k de papas
- 1/2k de carne picada de res
- 500g de cebollas
- 1 pimiento rojo o morrón
- 100g de aceitunas verdes
- 50g de pasas de uva sin semilla
- 50g de cebolla de verdeo
- Sal, pimienta, comino, pimentón dulce.
La variante es mezclar al puré de papas 50g de queso roquefort y 50g de queso parmesano, terminando el armado con más puré y una capa de muzarella y queso roquefort que llevaremos al horno hasta que el queso comience a dorar.
Este plato es bueno para acompañar con vino blanco seco y un postre fresco de quinotos en almíbar con cubos de queso parmesano.
Ingredientes:
- 50g de queso parmesano
- 50g de queso roquefort
- 200g de queso muzarella
