Pastel de patatas tradicional
Paloma | 23 de Julio de 2009
El pastel de papas es una preparación tradicional para varios países del sur de Sudamérica y se realiza de forma bastante sencilla, aunque lleva varios pasos.
Es un plato económico y rendidor, especial para una mesa muy concurrida.
Cocina las patatas en agua con sal y cuando estén bien tiernas cuela y pisa hasta lograr un puré parejo, condiméntalo con nuez moscada y manteca o mantequilla.
Aparte prepara el relleno, también nombrado como carbonada.
Fríe las cebollas finamente picadas junto a los pimientos morrones, y cuando estén doradas las cebollas agrega la carne picada, la cebolla de verdeo, el comino,el pimentón dulce, la sal y la pimienta, y cocina hasta que tome aroma, color y no se terminen de secar sus jugos naturales, por último agrega pasas de uva sin semillas y aceitunas verdes picadas.
En una fuente que puedas llevar al horno, y ya enaceitada dispones una capa de puré de papas de 1cm de espesor, cubre con el relleno de carne y termina con otra capa de puré de papas.
Lleva al horno hasta que se comiencen a secar y dorar los bordes del puré.
Este plato puede ser una entrada o el plato principal, se acompaña con vino tinto y pan blanco, ensalada de tomates y un postre fresco y natural, como queso con jalea y frutas rojas.
Ingredientes:
- 2k de papas
- 1/2k de carne picada de res
- 500g de cebollas
- 1 pimiento rojo o morrón
- 100g de aceitunas verdes
- 50g de pasas de uva sin semilla
- 50g de cebolla de verdeo
- Sal, pimienta, comino, pimentón dulce.
