Paté marino

Paté Marino

Este paté es ideal para saborear en una entrada de mesa con algún pan de campo o pan casero. No es difícil de elaborar y podremos sorprender a todos con un paté de pescado casero y verdaderamente delicioso.

Preparación:

Hervir los filetes de pescado en agua con sal y el ramito de verduras. Retirar, escurrir y desmenuzar hasta obtener una pasta. En un tazón, mezclar el pescado con la salsa blanca, las yemas, el paté y revolver hasta unir todo. Remojar la gelatina en agua fría y disolverla luego en la taza de agua hirviendo, agregarle el vino, la salsa kétchup y una pizca de sal. Incorporar esta preparación a la del pescado y trabajar con una espátula de madera hasta obtener una pasta homogénea. Aceitar ligeramente un molde tipo budín inglés, volcar en él la preparación y llevar a la heladera durante 3 horas. Antes de presentarlo, pasar el molde por agua caliente para desmoldarlo con facilidad. Decorar con perejil picado, se puede acompañar con una ensalada fresca a gusto.

Ingredientes:

  • 1 kg de pescado en filetes (merluza o brótola)
  • 1 ramito de verduras aromáticas
  • 1 cucharada de sal fina
  • ½ litro de salsa blanca bien espesa
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 2 yemas
  • 1 lata de paté de jamón
  • 35 grs. de gelatina sin sabor
  • ½ taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de salsa kétchup
  • Perejil picado para decorar

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