Empanadas de atún
Paloma | 2 de Octubre de 2009
Esta receta de empanadas de atún, es muy práctica, con ingredientes fáciles de conseguir, innovadora, y con un resultado exquisito.
Por lo general esta receta es acompañada con vino blanco.
Para el relleno: poner en un tazón la manteca, colocar al fuego y dorar ahí la cebolla picada fina; agregarle la harina y la leche, seguir cocinando a fuego lento y revolviendo continuamente hasta q se esté espesa, retirarla del fuego, condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada; agregarle la yema, el atún cortado fino (en este caso atún en lata), morrón, tomate fresco, el huevo duro picado y mezclar todo bien.
La masa de las empanadas puede ser la clásica masa de hojaldre.
Estirar la masa dejándola algo fina; cortar unos medallones del tamaño que se desee hacer las empanadas; colocar sobre cada medallón un poco de relleno, pintar alrededor la masa con huevo, cerrar formando las empanaditas; acomodarlas en chapas mojadas en agua fría; pintarlas encima con huevo batido y colocarlas en horno de temperatura caliente hasta que estén cocidas; tres minutos antes de retirarlas del horno se espolvorean con azúcar impalpable y se dejan un ratito más el horno.
El azúcar las hace más brillosas.
Ingredientes:
- 400 grs. de manteca
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche sal
- pimienta
- nuez moscada
- 1 yema
- 250 grs. de atún
- 1 morrón ( pimiento)
- 2 tomates
- 2 huevos
