Merluza al horno con papas para semana santa

Llega la Semana Santa y es frecuente preparar comidas que no contenga carne. El pescado y los mariscos son algunas de las alternativas más elegidas para estos días. Esta merluza al horno con papas es un plato exquisito, que combina el sabor del pescado fresco con algunas hortalizas. Además es un plato muy liviano y nutritivo, ideal para disfrutar en familia.

Preparación:

Cortamos las papas peladas, la zanahoria y la cebolla en juliana. Picamos ajo y un poco de perejil fresco. Disponemos en una fuente amplia para horno con aceite una capa de papas, zanahorias y cebollas, cubriendo el fondo de la misma. Salpimentar. Sobre esta capa colocamos los filetes de merluza y salpimentamos. Agregamos el ajo y el perejil y un poco del jugo de limón. Por encima de los filetes colocamos el resto de las papas, zanahorias y cebollas y salpimentamos. Rociamos con un poco más de aceite. Llevamos a horno fuerte durante 40 minutos aproximadamente. Controlar de vez en cuando. Es recomendable que las papas que queden arriba estén cortadas bien finas para que se cocinen adecuadamente. Retirar y servir con rodajas de limón.

Ingredientes:

  • ½  kilo de filetes de merluza
  • ½ kilo de papas
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite c/n
  • Limón

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