Salmón marinado a las hierbas con ensalada de patatas
El salmón es un plato delicado y exquisito, para conocedores, con el que puedes quedar muy bien en estas fiestas.
Acompaña tu salmón marinado a las hierbas, con una ensalada de patatas, simple y clásica, y un vino blanco seco, y panecillos caseros con algunas salsas suaves.
Para marinar correctamente el salmón coloca la mitad de estos ingredientes en una fuente de loza: sal gruesa, azúcar y pimienta negra machacada, además de eneldo, cilantro y ciboullette enteras pero rotas, luego el salmón limpio y sin espinas, y otra capa igual de sal, azúcar, pimienta y hierbas.
Deja reposar en la heladera durante 48hs, y notarás que la carne se pone un poco translúcida.
La ensalada de patatas:
Cocina las papas con piel en agua con sal, pélalas calientes y corta en trozos grandes, salpimenta y adereza con aceite suave.
Sirve el salmón fileteado con la ensalada tibia, decorada con ciboulette.
Ingredientes:
- 3 filetes de salmón
- 300g de sal gruesa
- 200g de azúcar
- 50g de pimienta negra en grano
- eneldo
- ciboulette
- cilantro
- 1k de patatas
- aceite neutro
