Crepes dulces con rellenos dulces

Los crepés dulces son una excelente opción de postre, ya que puedes rellenarlos con lo que gustes: mermeladas, helados, crocantes, frutas, etc. realizando presentaciones nuevas, decoraciones, tortas de crepés, torres, platos individualizados para cada comensal… lo que tu imaginación y ganas te dicten…

Los crepés dulces se preparan muy fácilmente, puedes dejar el dulce para el relleno y hacerlos neutros, o la misma masa puede ser dulce o frutada.

Las diferentes formas de presentar en la mesa los crepés también pueden determinar los distintos rellenos, quedarás muy bien en una cena formal si la presentación es novedosa y el relleno sabroso:

El armado también es variable, puedes:

  1. rellenar y enrollar
  2. superponer capas de crepes y de relleno
  3. rellenar y doblar
  4. formar cucuruchos y rellenar
  5. formar canastillas y rellenar
  6. armar torres o tortas rellenas y cortar porciones para servir
  7. formar paquetes atados

La receta básica lleva:

  • 1 huevo
  • 2 tazas de leche
  • 1 chorrito de aceite neutro
  • harina leudante suficiente como para formar una pasta suave y semilíquida

Además puedes agregar, para endulzar la masa:

  • frutas ralladas (manzana, durazno, banana, etc.)
  • miel
  • azúcar blanca, negra o rubia

Y el relleno que gustes…

Ingredientes:

  1. frutas a elección con crema
  2. ensalada de frutas sin jugo
  3. bochas de helado de 2 o 3 sabores
  4. frutas y helado
  5. mermeladas
  6. mermeladas con frutas
  7. dulce de leche
  8. trozos de banana con dulce de leche
  9. copos, avena, nueces y almendras con chocolate derretido
  10. granas de chocolate con crema o mouse de chocolate
  11. crema o nata de leche montada y hojas de menta
  12. crema chantilly y pastillas de colores de chocolate
  13. crema pastelera y pepitas de chocolate
  14. merengues, frutillas y jalea de frutillas
  15. frutillas con crema

 

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