Merengue con mousse de dulce de leche

Un postre diferente, original y delicioso. Ideal para disfrutar luego de una cena o almuerzo en familia o con amigos. No necesita de mucho tiempo y requiere de pocos ingredientes.

Preparación:

Batir la crema bien espesa. Batir también las claras con el azúcar a punto merengue. Mezclar el dulce de leche con la crema batida, incorporar las claras a punto merengue con movimientos envolventes. Así ya está lista la mousse de dulce de leche. Distribuir la mousse en los medallones de merengue y tapar con otro como si fuese un alfajor. Conservar en la heladera hasta la hora de servir.

Para la salsa, colocar a fuego el azúcar con el agua y dejar que tome punto caramelo. Retirar e incorporar la crema. Revolver y reservar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

Ingredientes:

  • 12 discos de merengue
  • 400 grs. de crema de leche
  • 300 grs. de dulce de leche
  • 2 claras
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de azúcar para la salsa
  • ¾ tazas de agua para la salsa
    • 100 grs. de crema de leche

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