Sandía rellena con crema de vainilla

Como postre o merienda en lugares cálidos, la sandía es una excelente opción, jugosa y refrescante, que puede guardarse en el refrigerador y resultar más deliciosa aún.

Para comenzar debes cortar la sandía al medio con un cuchillo bien filoso, como para dejar 2 canastas listas, luego ahuecarlas dejando estas fuentes naturales vacías.

La pulpa extraída cortarla en cubitos y mezclarlas con uvas enteras, manzanas cortaditas, cerezas y la fruta que sea de tu gusto, haciendo una gran ensalada de frutas.

Rociar estas frutas con el licor, el azúcar y el jugo de naranjas.

Rellenar la sandía con esta ensalada de frutas.

Preparar la salsa:

  1. Hervir la leche con el azúcar
  2. Mezclar los huevos con la harina
  3. Verter la leche hirviente sobre la harina, mezclar con fuerza y llevar al fuego hasta que espese revolviendo siempre
  4. Añadir ralladura de limón y esencia de vainilla
  5. Esperar a que enfríe
  6. Bañar la ensalada de frutas con la salsa y servir bien fío decorando con cerezas y uvas

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