Yogurt hecho en casa
Paloma | 30 de Septiembre de 2009
El yogurt hecho en casa puede preparase de diferentes formas, algunos lo hacen con la ayuda de un pote de yogurt comprado (leer si contiene fermentos lácteos porque sino no sale).
Otros utilizan directamente el fermento que viene en forma de bolita dentro de una gasa (y trae las instrucciones de uso).
Forma de hacerlo con el pote de yogurt sin frutas ni cereales:
Hervir la leche a fuego mínimo durante 12 minutos y dejar entibiar hasta que, introduciendo un dedo en la leche se sienta caliente pero se soporte el calor. Con mayor temperatura muere el fermento y el yogurt no se forma.
Volcar en un recipiente térmico o dejarlo en la olla y cubrir con repasador, y algo que conserve el calor, manta o plástico, o dejar cerca de una fuente de calor: el Sol, una estufa, etc.
Dejar trabajar al fermento por 8 hs.
Luego, llevar al refrigerador y conservar un poco en un recipiente para la próxima vez.
Para saborizarlo, puedes añadir esencia de vainilla, esencia de frutilla o frutas picadas (durazno, frutillas, ananá, etc.), canela, cereales al servir, pasas de uva, jaleas y mermeladas, dulce de leche, cacao amargo, edulcorante o azúcar.
Ingredientes:
- - litro de leche,
- - pote de yogurt natural.
