Salsa putanezca

La salsa putanezca es una salsa de tomates especial para salsear pastas italianas: tallarines, ravioles, ñoquis, canelones, fetuccini, sorrentinos, etc.

La salsa putanezca es una salsa simple de preparar, muy económica y sabrosa.

Procedimiento:

  1. Pela los tomates colocándolos en agua hirviendo, así se le quita muy fácil la piel
  2. Una vez pelados picas o procesas los tomates y reservas
  3. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en aceite de oliva, hasta que estén transparentes
  4. Agregas los ajos picados para que se doren
  5. Agregas los tomates y las aceitunas negras descarozadas
  6. Añades sal y pimienta a gusto

Si lo deseas a esta salsa le viene bien una copa de vino tinto, y al servirla sobre las pastas agrega un poco de queso rallado, parmesano bien duro, sólo un poco para que este sabor tan fuerte no opaque el gustoso sabor de las olivas en la salsa.

Acompaña las pastas con salsa putanezca con vino tinto, pan blanco, una entrada fresca de hojas verdes y jamón crudo; y termina esta apetitosa comida con un postre de frutas en almíbar y al natural.

La salsa putanezca es liviana y saludable, sabrosa y rica en vitaminas, sobretodo si empleas tomates frescos en lugar de conservas, y si solamente la calientas y todo está en realidad, crudo.

Ingredientes:

  1. 1k de tomates frescos peritas o redondos, pelados
  2. 2 cebollas grandes
  3. 100g de aceitunas negras
  4. 3 dientes de ajo
  5. 2 cucharadas de aceite de oliva
  6. queso parmesano rallado

 

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