Salsas de champignones
Paloma | 15 de Noviembre de 2009
Las salsas de champignones pueden realizarse de diferentes maneras: sobre base de salsa blanca o sobre base de crema de leche, y para una salsa fría con base de mayonesa.
En este post te contamos las 3 para que puedas elegir tu salsa de champignones preferida y de acuerdo a su utilización.
Con base de salsa blanca.
Rehoga en aceite de maíz los champignones con la cebolla cortados en juliana, hasta que se tornen transparentes, agrega la manteca, la sal, la pimienta y la leche con la maizena o almidón de maíz ya disuelto en ella, revuelve hasta que espese, y puedes agregarle un poquito de queso parmesano.
Esta receta es especial para carnes, lasagna y verduras al vapor.
Ingredientes:
- 250g de champignones
- 100g de cebollas
- 50g de manteca
- 2C de almidón de maíz
- 300cc de leche
- sal, pimienta, aceite y parmesano
Con base de crema o nata:
Rehoga en aceite de maíz los champignones con la cebolla cortados en juliana, hasta que se tornen transparentes, agrega la manteca, la sal, la pimienta, el jugo de limón y por último la crema, a esta receta puedes agregarle albahaca cortada muy finita.
Esta receta es especial para tallarines, ravioles y sorrentinos.
Ingredientes:
- 250g de champignones
- 100g de cebollas
- 50g de manteca
- jugo de 1 limón
- albahaca picada finita
- sal, pimienta, aceite y parmesano
Con base de mayonesa:
Rehoga en aceite de maíz los champignones cortados en juliana con la cebolla procesada o picada muy finita, hasta que se tornen transparentes, deja enfriar y agrega la mayonesa y el jugo de limón..
Esta salsa es especial para patas flambeadas, carnes asadas frías, brusquetas y ensaladas.
Ingredientes:
- 250g de champignones
- 1 de cebolla
- jugo de 1 limón
- 200g de mayonesa
- sal, pimienta, aceite y parmesano
