Sopa crema de espinaca
Para hacer una nutritiva sopa crema de espinaca prepara primero el caldo casero o un caldo deshidratado en polvo o en cubos.
Una vez que tengas tu caldo bien caliente coloca dentro las hojas de espinaca previamente lavadas y retíralas inmediatamente, verás que ahora están blandas.
Puedes cocinar aparte los cabos o pencas o tallos de la espinaca que son un poco más duros y picarlos o molerlos una vez cocidos y agregar a las hojas.
Luego coloca esto, las hojas y los tallos cocidos, en la licuadora o muele con el mixer junto a un pote de crema o nata.
Agrega este licuado al caldo y calienta.
Si lo deseas más espeso puedes agregarle 1 o 2 cucharaditas almidón de maíz, previamente disuelto en medio pocillo de agua o leche fría, y cocinas todo junto hasta que la sopa se espese.
Ya tienes lista tu sopa crema de espinaca, cremosa, natural y con todo el hierro (que contienen las hojas verdes de la espinaca y que solamente has ablandado o blanqueado al colocarlas en el caldo caliente, al no estar hervidas se conservan todas las vitaminas y minerales).
La sopa crema de espinaca puede acompañar un rico solomillo de cerdo, maridado con vino tinto.
Ingredientes:
- 1 atado de espinaca lavado
- 1l de caldo caliente
- 1 pote de crema de leche o nata de leche
- 2 c de almidón de maíz
- 1/2 pocillo de agua o leche fría para disolver el almidón de maíz
- sal y pimienta
