Sopa Juliana

Nada mejor que una sopa para esos días de frio en los que tenemos la oportunidad de quedarnos en casa. Una sopa siempre es un alimento muy nutritivo y liviano, que aporta toda le energía necesaria para seguir el día. Es especial para preparar como entrada de mesa o bien para disfrutar de una almuerzo o cena ligeros en familia.

Esta sopa Juliana no lleva muchos ingredientes y es muy rendidora, por lo que resulta económica y de gran sabor.

Preparación:

Cortar todas las hortalizas en tiritas muy dinas. Poner la manteca en una cacerola y fundirla sobre fuego moderado. Saltear en ella el puerro, la zanahoria y la papa hasta que comiencen a dorarse. Verter el caldo hirviendo y el resto de las hortalizas. Sazonar, tapar la cacerola y continuar la cocción sobre fuego moderado durante media hora. Servir adornando la superficie con ramitas de perejil.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 100 grs de manteca
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 papa
  • 1 tallo de apio tierno
  • 2 hojas de acelga
  • 1 litro de caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Ramitas de perejil

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