Sopa vienesa

Nada mejor que una buena sopa para una cena familiar. Esta sopa vienesa se caracteriza por prepararse con salchichas de Viena, de allí su nombre. Es una sopa muy fácil, rica y no requiere de muchos ingredientes. Puede servirse como una entrada de mesa antes de un plato más fuerte o bien en mayor cantidad como plato principal.

Preparación:

Poner a calentar aproximadamente ¾ de litro de caldo. Disolver la harina de arvejas en el caldo restante frío y luego verterlo gradualmente en la cacerola, mientras se revuelve con una cuchara de madera. Cuando suelte hervor agregar las salchichas de Viena cortadas en rodajitas de unos 3 centímetros de espesor. Continuar la cocción hirviendo lentamente mientras se revuelve, durante 8 a 10 minutos. Probar y sazonar si hace falta y servir colocando en la superficie los daditos de pan de centeno.

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 1 litro de caldo
  • 3 cdas de harina de arvejas
  • 2 salchichas de Viena
  • Daditos de miga de pan de centeno salteados con manteca
  • Sal

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